TRANCOSO, ZAC.- Miles de personas asistieron al Décimo Festival del Pan Ranchero y el Condoche 2026, donde productores locales ofrecieron alimentos elaborados de forma artesanal y mostraron las técnicas tradicionales que han dado identidad gastronómica al municipio durante generaciones.

Desde la madrugada, las familias dedicadas a la elaboración del pan ranchero y el condoche encendieron los hornos de barro para preparar los productos que, horas después, fueron adquiridos por visitantes provenientes de Trancoso, Guadalupe, Zacatecas y otros municipios cercanos.

Además del pan ranchero y el condoche, el festival reunió a cocineras y productores que ofrecieron menudo, gorditas de horno, tacos, chicharrones y otros platillos regionales. Durante la jornada también se entregaron reconocimientos a las y los panaderos que preservan esta tradición culinaria.

El presidente municipal, Antonio Rocha Moya, informó que en esta edición participaron 15 productores de pan ranchero y condoche, así como más de 35 expositores de productos regionales. Añadió que la expectativa era superar la asistencia registrada el año pasado.

“Tenemos alrededor de 15 productores, tenemos más de 35 expositores de diferentes productos y la meta del año pasado fueron 8 mil personas las que transcurrieron durante todo el día; hoy esperamos un poquito más de 8 mil personas, entonces vamos muy bien. Se están vaciando los canastos, le recomendamos a la gente que llegue temprano porque ya tarde ya no va a encontrar”, señaló.

Sandra Cordero Villanueva, una de las productoras pioneras del municipio, explicó que la preparación comienza desde las tres de la mañana con el calentamiento de los hornos de barro y la elaboración de la masa, proceso que conserva las recetas tradicionales transmitidas entre generaciones.

El alcalde destacó que el festival también busca preservar la identidad gastronómica de Trancoso y promover el turismo local.

“Tenemos mucho que ofrecer en gastronomía y gran parte de eso se lo debemos al condoche y al pan ranchero”, expresó.

Rocha Moya adelantó que el municipio prepara otros eventos como los festivales del vino y el queso, del pulque y de Navidad para fortalecer la actividad turística durante el resto del año.