FERNANDO QUIJAS

ZACATECAS, ZAC.- Este sábado 1 de marzo se llevará a cabo la primera edición de la Feria Gastronómica Aromas y Sabores de la Cocina de Trancoso, un evento en el que los asistentes podrán degustar entre 15 y 20 platillos tradicionales de este municipio.

En conferencia de prensa, el grupo Proyectra, encabezado por su presidente, Epigmenio Tenorio Ramos, presentó los detalles de esta muestra gastronómica, que se realiza con apoyo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (Pacmyc).

Don Meno, como es conocido Tenorio Ramos, explicó que la cocina de Trancoso se ha formado a partir de la mezcla de recetas y sazones traídas por personas de diversas regiones del país que llegaron a trabajar en la antigua hacienda del municipio.

Entre los platillos que podrán degustarse destacan caldo de res, ratita de campo, asado verde, asado rojo, chile de masa, conejo, puerco en salsa de molcajete, pan ranchero, pulque y agua de limón con plátano y chía.

El evento se realizará en el estacionamiento de la presidencia municipal de Trancoso a partir de las 2:30 de la tarde y concluirá cuando se termine la última cacerola. Tendrá un costo de recuperación de 120 pesos por persona, con derecho a probar todos los platillos de la muestra.

Los organizadores de esta primera Feria Gastronómica, informaron que esta actividad es la primera fase de un proyecto de rescate gastronómico para el municipio, que incluirá talleres, la publicación de un recetario y, finalmente, la filmación de un documental con el objetivo de impulsar la cultura culinaria de Trancoso.