Ecodiario

ZACATECAS, ZAC.- Como una carrera de vanguardia y pertinencia, calificó el secretario general Ángel Román Gutiérrez a la Licenciatura de Biotecnología, esto al hacer la declaratoria inaugural del primer simposio Biotecnología en la resiliencia mundial.

El funcionario universitario hizo referencia al libro “Cazadores de Microbios”, en donde se narra que por accidente se han logrado avances científicos, lo que se requiere más ahora en la actualidad después de haber pasado por una pandemia.

En su intervención, el coordinador del Área de Ciencias de la Salud, Juan Armando Flores de la Torre comentó que, entre los programas de Químico en Alimentos y Biotecnología se ha dado una sinergia que ha permitido llevar a cabo este simposio.

Posterior a la inauguración, se llevó a cabo la conferencia “Subproductos como una alternativa sustentable”, a cargo de Karla Fabiola Romo Zamarrón, quien es egresada de la UAZ, además de haber realizado una estancia en la Universidad Autónoma de Madrid.

La egresada expuso que, en el mundo, alrededor de 828 millones de personas padecen hambre, lo cual se vino a agravar con la pandemia; sin embargo, se produce suficiente comida para alimentar al total de la población mundial, pero hay pérdidas y desperdicio, lo que representa una tercera parte de la comida que se produce.

En los países desarrollados es donde se produce más desperdicio sobre todo en los hogares, aunque también en los países  en vías de desarrollo se produce, pero por la falta de tecnología, herramientas e infraestructura adecuadas en los eslabones de la cadena productiva.