ZACATECAS, ZAC.- En medio de versiones sobre un posible incremento en el precio de la tortilla, el sector tortillero en Zacatecas salió a desmentir cualquier ajuste generalizado y alertó sobre las condiciones adversas que enfrenta la industria.

Juan Carlos Dávila Arteaga, presidente del Consejo de Administración de la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla, aseguró que actualmente no existen condiciones económicas para encarecer este producto básico. Subrayó que el precio del kilo que oscila entre los 22 y 24 pesos en la entidadresponde a factores individuales de cada negocio y no a una decisión colectiva.

“Ni Zacatecas ni México están en condiciones de sufrir ningún incremento y menos en la tortilla”, afirmó.

El líder empresarial recordó que desde 1999 el precio se rige por la libre oferta y demanda, por lo que cada tortillería establece sus costos conforme a su capacidad productiva y gastos operativos. En ese sentido, descartó que exista un acuerdo gremial para elevar los precios.

A pesar de ello, reconoció que el sector enfrenta una creciente presión derivada del aumento en insumos, como el reciente ajuste de hasta 450 pesos por tonelada de harina anunciado por proveedores, así como mayores cargas fiscales y laborales.

“Cualquier ajuste se realiza de manera individual, dependiendo de las condiciones particulares de cada establecimiento, no como una decisión colectiva del gremio”, puntualizó.

Dávila Arteaga también denunció lo que calificó como una competencia desigual frente a tiendas de autoservicio que comercializan tortilla a precios más bajos, afectando a pequeños productores. Además, criticó la exclusión de la tortilla nixtamalizada de programas federales como el Pacic, pese a ser un alimento esencial en la dieta nacional.

“No hay mexicano que no consuma tortilla, y aun así no está considerada en los programas prioritarios”, reprochó.

Finalmente, hizo un llamado a las autoridades para impulsar acuerdos integrales que contemplen a todos los actores de la cadena productiva, desde agricultores hasta industriales, con el objetivo de garantizar estabilidad en el mercado y evitar afectaciones al consumidor.