TEXTO Y FOTOS: CECILIA PALACIOS

FRESNILLO, ZAC.- No se puede celebrar el Día de la Candelaria, sin pensar en unos tamalitos calientitos, acompañados de un buen atole.

A quienes el Día de Reyes les salió en la rosca la imagen del Niño Jesús, les tocó este día pagar los tamales y en Fresnillo, los comerciantes se lucieron con exquisitos tamales para la fecha.

Para los comerciantes de alimentos estas fechas representan un ingreso importante sobretodo para quienes elaboran y venden tamales, ya que incrementa el consumo de este platillo.

Quienes se dedican a esto, indicaron que los pedidos surgieron de centros de trabajo e instituciones educativas que buscaron celebrar, el 2 de febrero, con tamaliza.

Los entrevistados detallaron que los tamales más solicitados son los verdes y rojos, seguidos de los de picadillo, así como de rajas, que son vendidos entre 10 a 15 pesos, según el tamaño y lugar de venta.