ZACATECAS, ZAC.- La diferencia entre los precios que reciben los productores de frijol y los que pagan los consumidores fue uno de los principales problemas expuestos durante el encuentro nacional sobre soberanía alimentaria celebrado los días 22 y 23 de octubre en el Programa de Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).

El foro reunió a investigadores, agricultores y representantes de instituciones académicas y dependencias gubernamentales para revisar las condiciones de producción y comercialización del frijol y el maíz, además de plantear alternativas para el desarrollo rural.

José Manuel Ortega Herrera, representante de la Facultad de Economía de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), señaló que más de 50 mil productores de frijol en la entidad enfrentan dificultades desde la siembra hasta la venta de sus cosechas.

Explicó que, aunque Zacatecas es el principal productor nacional de este grano, los agricultores reciben precios bajos, mientras las familias pagan cantidades cada vez mayores en las ciudades. A ello se suman el rezago tecnológico y el abandono generacional de las actividades agrícolas, que dificultan la incorporación de jóvenes al campo.

El programa incluyó cuatro mesas de trabajo sobre la situación del sector agroalimentario, la recuperación de semillas y la transición tecnológica, el diálogo con productores desde las parcelas y las alternativas de comercio y economía.

También se discutieron la agroecología, las políticas públicas alimentarias, la conservación de semillas nativas frente a los modelos agroindustriales, la maquinaria agrícola y los desafíos ambientales. Otros temas fueron los bioinsumos promovidos por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la Red Ecos de Soberanía Alimentaria y el consumo de frijol con sustento científico.

El secretario académico de la UAZ, Hans Hiram Pacheco García, destacó la colaboración entre universidades y dependencias para establecer propuestas de alcance nacional.

En la organización colaboraron la UNAM, la Universidad Autónoma Chapingo, El Colegio de San Luis y la Universidad Intercultural e Indígena de Michoacán.