ZACATECAS, ZAC.- La Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) emitió recomendaciones para el consumo seguro de pescados y mariscos ante el incremento en su demanda durante la Semana Santa, con el fin de prevenir enfermedades.

William González Serrano, jefe del Departamento de Verificación Sanitaria de Productos y Servicios, señaló que, aunque se realizan inspecciones permanentes en tianguis, mercados y establecimientos, es necesario que la población adopte medidas básicas de seguridad alimentaria.

Indicó que, al momento de la compra, se debe verificar la frescura de los productos mediante características como olor moderado, textura firme, ojos transparentes y escamas bien adheridas. En el caso de moluscos como ostiones y mejillones, recomendó revisar que las conchas estén cerradas.

También sugirió adquirir estos alimentos en lugares donde se mantengan sobre hielo y evitar aquellos expuestos al sol.

Añadió que, tras la compra, se deben trasladar de inmediato al hogar para su preparación, sin realizar otras actividades que prolonguen el tiempo de traslado, ya que el aumento de temperatura puede acelerar su descomposición, especialmente si permanecen en vehículos.

Respecto a la cantidad, recomendó comprar solo lo necesario para consumo inmediato, ya que estos productos son sensibles a la conservación y no deben recongelarse.