ZACATECAS, ZAC.- El sector restaurantero de Zacatecas enfrentó una caída significativa en sus ventas debido a los bloqueos y cierres viales ocurridos entre el 17 y el 25 de marzo, así como en los primeros días del Festival Cultural. Así lo dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Nide García Samán.

Según la dirigente, tras realizar encuestas entre los establecimientos afiliados —principalmente del Centro Histórico (60%), zonas de Guadalupe (30%) y otros puntos de Zacatecas (alrededor del 18%)—, se identificó que al 80% de los negocios les disminuyó considerablemente sus ventas durante los días de afectación.

García Samán explicó que, de los negocios impactados, el 81% experimentó una baja significativa en sus ingresos. "A la mitad de los negocios les bajaron entre el 26% y el 50% sus ventas, mientras que la otra mitad registró disminuciones del 11% al 25%". En contraste, un 7% reportó ligeros incrementos, al no ubicarse en zonas con bloqueos, y cerca del 13% no tuvo variaciones relevantes.

El arranque del festival, que tradicionalmente representa una alta expectativa para el sector, no fue el esperado. "El primer día del festival, la verdad es que sí les disminuyó un 60%", señaló García Samán. Además, indicó que otro 30% de los negocios se mantuvo sin cambios, y en comparación con el año anterior, "al 50% le fue peor en el arranque".

Entre las causas principales, destacó los cierres viales, la presencia de ambulantaje previo al festival, la baja afluencia y la percepción de inseguridad. "Todo esto desincentivó la salida de los consumidores, no querían salir de sus casas", explicó.

García Samán también apuntó que los filtros de seguridad y las restricciones peatonales en el Centro Histórico afectaron directamente a los restaurantes ubicados cerca de los escenarios. "No los dejan pasar, aunque vayan a los restaurantes", expresó, por lo que actualmente mantienen coordinación con las autoridades para flexibilizar los accesos.

A pesar de los desafíos, la representante del sector indicó que, una vez concluidos los bloqueos, comenzó una recuperación paulatina. "El primer domingo ya empezaron a recuperarse, y los días sin bloqueos sí han ayudado a levantar las ventas", afirmó, mostrando confianza en que, durante la presente y próxima semana del festival, el repunte continúe, impulsado por la llegada de turistas.

Por otro lado, García Samán destacó que existe un diálogo constante con las autoridades estatales y municipales, a quienes han expresado su preocupación por el impacto económico de los conflictos sociales. "Realmente afecta la economía del estado, no solo a los restaurantes, sino a todos", subrayó.

En cuanto a las acciones de la Canirac, informó que están impulsando programas de capacitación en coordinación con la cámara nacional, especialmente con miras a los próximos eventos internacionales, así como convenios con instituciones educativas para fortalecer la profesionalización del sector y apoyar a los trabajadores y sus familias.

Finalmente, reiteró la importancia de la coordinación entre cámaras empresariales, asociaciones y la sociedad civil: "Si nos mantenemos unidos, a Zacatecas le va bien, y a todos nos va bien", concluyó.